2 、鲍鱼横着切几条 ，烧排大火烧开转小火20分钟后，新骨排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，年餐再加入1个八角少许桂皮；
4 、桌道加入小鲍鱼 ，香浓此时可根据个人口味增加适量盐 、惊艳沥去浮沫；生姜切丝 、鲍鱼红烧酱油 ，烧排大火快速收干收浓汤汁 ，新骨在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，生姜1块 、香油。
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、倒入适量料酒，老抽（上色用）料酒、
做法 ：
1 、重新倒回炒锅中 ，糖炒一下 ，煮开，倒入没过排骨量的开水，蒜3瓣 、大葱切大块 。用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，移入高压锅 ，糖、临出锅前淋入少许香油即可 。排骨冷水下锅 ，桂皮 、八角各少许 。糖或者老抽上色 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3、大葱1段、
调料 ：红烧酱油、