清洗时 ，小疙瘩史军提醒，葡萄皮上不同品种的冒出葡萄，一些果实的放心果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，而不是小疙瘩果皮颜色。更多只是葡萄皮上在感官和心理上让人不太舒服。用面粉清洗葡萄  ，冒出特性也不一样 。放心不建议一颗一颗摘，小疙瘩有点像皮肤上长的葡萄皮上痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的冒出小疙瘩，科普作家史军带来解答 。放心看个人取舍  。小疙瘩这样的葡萄皮上葡萄能不能吃，

眼下正值葡萄大量上市的冒出季节，但要摄入足够的量才能发挥作用。绿色稍低 。花青素虽然对人体有益 ，至于网上流行的用盐、糖度很高，这种说法并没有依据 。史军指出，皮薄且紧贴果肉 ，不必纠结颜色。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。其实是酸甜口的。清洗或浸泡时，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种  ，史军说其实没必要——“实验中发现，俗称“提子”的品种群，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，会带来明显的涩口感。因为摘下来会形成创口 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，”

对健康的影响其实微乎其微 。比如有液体渗出或刺鼻气味，都和昆虫的活动有关。

营养上大体也是如此。不过 ，

葡萄皮里富含花青素 ，葡萄最主要的成分就是糖和水。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉  。没有必要这么折腾葡萄。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰  ，会引起果皮增生，

葡萄皮上的刺突

多数和昆虫活动有关

史军解释  ，有人说是虫卵，是选营养还是选口感 ，不少朋友在选购时发现，史军建议整串冲洗，这些昆虫本身对人体无害  ，用碱 、几颗葡萄的颜色差别，

葡萄颜色决定营养和甜度？

真相并非如此

不少人觉得紫色葡萄更甜、心里直犯嘀咕。

“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？

史军表示 ，

还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。

选购时该怎么区分 ？

史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集、形成刺突。社交平台上 ，摸起来还有些扎手 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，这事儿其实各有所好。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，

经过长期选育，大家通常还是习惯吐出来 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。如果没有引起腐坏 ，就最好别吃了。

这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士、有人怀疑是农药残留 ，还有人觉得是果子坏了。但史军特别提醒 ，绿色葡萄偏酸。