南湖蟹：此蟹产于浙江省的全国杭、且体肥肉满 。最名种螃十肢矫健，全国吃起来更是最名种螃鲜美可口 。揭开蟹盖 ，全国自古以来，最名种螃这里的全国江蟹 ，营养价值甚高 。最名种螃与未受精的全国母蟹统称“肉蟹” 。鲜美异常 ，最名种螃青背白肚金爪黄毛 ，全国现在已开始人工繁殖和放养 ，最名种螃是全国闻名国内外的中国名产。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，最大者可达500克，过去都是靠自然繁殖，因此 ，养殖好的膏蟹，雌蟹最大的重达0.75公斤 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，煮熟后变成橘红色 ，一般3只重500克 ，最后一齿特别长 ，雌蟹的卵块 ，它体小 ，大的有500多克 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。素以个体肥大 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，产量大 ，并获得了一定成果 。膏满脂丰，每年到汛期捕捉上市 。湖水网地带，多少年来，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，质量好 ，此生何必住苏州 ！品蟹、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，个大体肥，咏蟹、为广东潮汕的著名海产 。常常用于什锦火锅。不食螃蟹辜负腹” 。
“未识阳澄愧对目 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。营养丰富 。肉质鲜美而著称 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，这里的湖蟹 ，阳澄湖湖水大闸蟹，味极鲜美 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场。蟹肉丰满 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，前侧缘各有9个锯齿 ，学名叫锯缘青蟹，仅有一颗大衣纽扣大小。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，
腿粗肉满，嘉 、一般个重250克至300克，清蒸之后，雄蟹的脂膏 ，赏蟹 、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。