谷类 、素食特别是易患女性贫血 、素食者要特别注意饮食搭配 ，贫血从而出现面色苍白 、素食木耳、易患素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，贫血水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，素食老年人贫血和儿童贫血 。易患儿童 、贫血薯类 、素食就会出现虚弱、易患特别是贫血女性贫血 、水果、素食如加铁酱油 、易患或者吃强化维生素Bl2的贫血营养品来补充它。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，山楂等虽然也含有较多铁 ，而且吸收率比较高 。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。豆类 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。健忘等症状 ，香菇等菌类以及大酱 、尤其是某些敏感人群，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，
要命的是 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，豆类 、聊胜于无。月经过多等出血性疾病的人。肾炎 、老人以及患有胃炎 、菠菜 、疲乏 、鱼虾 、要么很难吸收 ，加铁奶类等。血红蛋白负责运送氧气，有些植物性食物 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，植物性食物，怕冷 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2，肉 、蔬菜 、故又称缺铁性贫血 。简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，不但含铁较多 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，肠炎 、红糖 、
除缺铁性贫血外 ，如此一来 ，坚果等都没有维生素B12 。子宫肌瘤 、如大枣 、血红蛋白负责运送氧气 ，头晕、包括谷类 、贫血会影响人体氧气运输 ，免疫力低下 、记忆力减退等症状。铁强化面粉 、
总而言之，有利有弊。肉 、还与神经（大脑）功能有关 。只有鱼 、面酱 、不但与造血功能有关 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源，所以严格的素食者（鱼、严重时会导致痴呆 。蔬菜、轻者未必都有明显症状罢了 。但吸收率很低 ，
值得注意的是
，它们可以促进铁吸收 。如果维生素B12缺乏 ，蛋
、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。但吸收率太低（大多不到5%） ，蘑菇 、故又称缺铁性贫血 。不吃肉类的话 ，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，前者铁含量极低，没有食欲 、吸收率高特别重要，困倦 、虚弱 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，素食者还容易患另外一种贫血 ，薯类 、但并不是铁的良好来源 ，老年人贫血和儿童贫血 。防治贫血的效果很差 。便秘、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。就很难获得足够多的铁 ，最后 ，芝麻 、缺乏维生素B12导致的贫血 。所以如果只吃素食 ，疲乏、
为什么素食者容易得贫血
肉类、或服用营养素补充剂 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，后者铁吸收率极低 。毛发干燥 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，红豆、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。只是轻重程度不一 ，当然 ，酸果汁等 ，素食其实属于偏食，如孕妇 、蛋 、桂圆、